jueves, 20 de mayo de 2010

BRAZO DE TIRAMISÚ


Ingredientes:
Para la plancha de bizcocho
* 3 huevos
* 150 grs. azucar
* 60 grs. harina
* 2 cucharadirtas. levadura
* 50 ml. de agua con dos cucharadas de nescafé.


Para el relleno:
* 1 tarrina de queso mascarpone de 250gr
* 1 cda. vainilla azucarada
* 2 cdas. azucar glas

Azucar y cacao en polvo.
Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 250º y preparar una bandeja del horno con un papel vegetal.
2. Batir los huevos con el azucar hasta que doble el volumen quede blanquito.
(En thermomix, poner la mariposa y programar 4 minutos, temp. 40, vel. 3 1/2. Volver a programar 3 minutos más, a la misma velocidad, sin temperatura para esponjarlos)
3. Mezcla harina y levadura aparte. Añadelo a los huevos poquito a poco y con movimentos suaves. Por utlimo añadir el café.
(En thermomix, todo al vaso, y remover unos 10 segundos, a vel. 2 1/2. Quitar la mariposa y Terminar de envolver con la espátula)
4. Poner la masa en la bandeja y hornear de 5 a 7 minutos o hasta que tenga un color dordito.
Mientras preparar otro papel vegetal encima de una mesa. Espolvorear azcuar encima.
5. Volcar la plancha encima del papel vegetal con azúcar. Quitar el primer papel con cuidado. Si se resiste se puede pincelar con agua fria para que se suelte.
Deja la plancha tapada con la misma bandeja donde se ha horneado, mientras se enfria.
6. Entretanto preparar el relleno. Simplente hay que mezclar el mascarpone, la vainilla azucarada y el azucar hasta conseguir una mezcla homogenea.
(En thermomix, con la mariposa, unos segundos, como cinco a velocidad 3)
7. Untar el relleno en la plancha  y con ayuda del papel vegetal enrollar para conseguir la forma de brazo gitano.
Iremos enrollando sin apretar mucho para que la crema no se salga por el otro extremo.
8. Espolvorear con cacao y a disfrutar.



 

2 comentarios:

  1. El tiramisú es mi postre favorito(junto con las tartas de queso),pero no se me da muy bien hacerlo;la próxima lo haré como tu,Zoni y a ver si acierto.
    Enhorabuena por los dos postres que has puesto hoy en tu blog.
    Salutacions.

    ResponderEliminar
  2. Hola Sonia!!! Aquí me he quedao despues de darme un paseito, qué pinta tiene todo más buena, de momento me he apuntao un montón de cosas, a ver si Carles me deja hacerlas!!!!
    Un besito wapa y felicidades por tu blog, me encanta!!!!

    ResponderEliminar