FABIOLA



Ingredientes:

Para el bizcocho
4 huevos
50gr de azúcar
150gr de harina
70gr de almendra molida
5gr de coco rallado
1 sobre de levadura química (royal)

Para el almibar
1 vaso y medio de agua
1 vaso y medio de azúcar
Un poco de licor si gusta.

Coco rallado para espolvorear


Preparación:
Precalentar el horno a 180º y pulverizar las almendras y reservarlas, si las tenemos enteras.

Preparación sin thermomix:
Podemos separar las claras y montarlas a punto de nieve.
Batir los huevos y mezclar la harina, levadura y almendra. Y con cuidado mezclar todo con movimientos envolventes.
(Queda una masa espesa, como una mousse)


Con thermomix:
1.- Poner la mariposa y montar los huevos con el azúcar 5 minutos, 40º, vel.3 . Al finalizar el tiempo, progrmar 3 minutos más, a la misma velocidad sin temperatura.
Al finalizar, habrá tripiclado su volumen, se consigue casi el mismo efecto que montando las claras a punto de nieve.

2.- Añadir la harina, la almendra, la levadura y una chispita de coco, remover a velocidad 2 durante unos 10 segundos, quitar la mariposa y terminar de envolver con una lengua de silicona. (Queda una masa espesa, como una mousse)


Engrasar un molde, la forma de una Fabiola, siempre es con un molde de corona (con agujero en el centro). Verter la mezcla y mover el molde para que se distribuya por igual. Hornear durante 30 minutos, calor arriba y abajo.



Mientras preparamos el almibar: En una jarrita, echamos vaso y medio de agua.
Calentamos un poquito, no mucho, el agua en el microondas para disolver mejor el azúcar Removemos y dejamos a la espera. Si nos gusta algun licor, le podemos echar un chorrito, sin pasarse.

Al finalizar el tiempo de horneado, dejar el horno encendido a la misma temperatura que teniamos, sacar el bizcocho e ir vertiendo sobre él todo el almibar, poco a poco, como a tandas, dejando que el bizcocho se vaya empapando. Parece que vaya a sobrar mucho, pero al final, acaba bebiendolo todo.



Volvemos a meter el bizcocho en el horno, lo apagamos y lo dejamos cerrado durante unos 10 ó 15 minutos. Sacamos el molde, esperamos un ratito y desmoldamos sobre una bandeja. Espolvoreamos con coco rallado.
Hay que partirlo cuando está TOTALMENTE frío.

Está ............

Comentarios

  1. Tiene un aspecto buenísimo.
    La intentaré.
    Besos

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  2. El aspecto buenisimo y el sabor. ya ni te cuento..

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